Des grenouilles à croquer !

Ingrédients pour la pâte :

50 g de pâte d’amande
150 g de beurre
60 g de sucre glace
1 c. à café de sucre vanillé
le zeste d’un demi-citron
1 blanc d’œuf
175 g de farine
gelée de framboise ou d’abricot
50 g de noix, d’amandes ou de raisins secs pour les yeux

Voici comment faire :

1. Préchauffer le four à 190 degrés. Malaxer la pâte d’amande et le beurre. Ajouter ensuite le sucre glace, le sucre vanillé et le zeste de citron.

2. Incorporer à ce mélange le blanc d’œuf et la farine. Bien travailler la pâte.

3. Remplir de pâte une poche avec une douille en forme d’étoile et déposer des coquilles d’environ 3 cm sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.

4. Placer au choix deux noix, deux amandes ou deux raisins secs sur seulement la moitié des coquilles, pour faire les yeux. Faire cuire au four pendant 8 minutes.

5. Laisser refroidir. Retourner les coquilles qui n’ont pas d’yeux et tartiner la face plate avec la gelée d’abricot ou de framboise. Poser dessus les coquilles avec les yeux.