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MOUSSE A L’ORANGE

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

300 g de QimiQ

3 dl de jus d’orange

50 g de sucre

1,5 dl de crème fouettée

le zeste râpé d’une orange

 

Préparation

Brasser le QimiQ. Verser le jus d’orange dans une casserole, le faire réduire de moitié à petit feu et laisser refroidir. L’ajouter au QimiQ avec le zeste d’orange râpé et le sucre. Bien mélanger.

Incorporer délicatement la crème fouettée et mettre la préparation au frais pendant quatre heures. Former des portions à l’aide de deux cuillères. Décorer la mousse avec des quartiers d’orange.